Geschenkdoos ham met paprika "LA GLORIA RIOJANA"
100% veilige betaling
Prijs / kg: 34,90 €
Traditionele fabricage.
Ingrediënten & Eigenschappen:
- Rijpingstijd van 10 maanden.
- Zout, specerijen, suikers ( lactose , dextrose, sucrose)
- Zonder kleuring
- Conserveermiddel: fermenten, salpeter
- Netto gewicht: ~1kg
- Met mes & standaard
Allergenen:
- LACTOSE (afgeleid van melk)
- Mogelijke sporen van gepelde producten
Gemiddelde voedingswaarden:
| per 100g | |
|---|---|
| Energie | 1129 kJ |
| 270 calorieën | |
| vet | 15,9 g |
| - waarvan verzadigt | 7,2 g |
| Koolhydraten | 0,5 g |
| - met suiker | 0,2 g |
| Eiwitten | 31,8 g |
| Zout | 5,5 g |
*
Van Spanje...
In de streek van "La Rioja" in Spanje wordt het traditionele varken al sinds mensenheugenis geslacht.
In La Rioja is er een eeuwenoude specialiteit namelijk HAM MET PAPRIKA.
Het bijzondere kenmerk van deze ham en wat hem onderscheidt van de rest van de hammen van Spanje, is de dunne laag paprika.
Traditioneel in de rioja, toen het varken werd gedood, ondergingen de verschillende delen van het varken het volgende uitwerkingsproces:
De geselecteerde rauwe hammen werden naar de zouttafel gebracht; eenmaal bedekt met grof zout, werden ze geperst en lieten ze rusten gedurende de tijd die nodig was, afhankelijk van het gewicht van elk stuk. Nadat het zoutproces was voltooid, werd het stuk bedekt met een ander natuurlijk conserveermiddel: zoete paprika.
