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Box cadeau jambon au paprika "LA GLORIA RIOJANA"
Box cadeau jambon au paprika "LA GLORIA RIOJANA"

Box cadeau jambon au paprika "LA GLORIA RIOJANA"

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Prix / Kg : 29.90

 Fabrication traditionnelle. 

 Ingrédients & caractéristiques:

  • Temps de maturation de 10 mois.
  • Sel, épices, sucres (lactose, dextrose, saccharose) 
  • Sans colorant
  • Conservateur: ferments, salpêtre
  • Poids net: ~ 1kg
  • Avec couteau & support

 Allergènes: 

  • LACTOSE (dérivé du lait)
  • Trace éventuelle de produits à coques

 Valeurs nutritionnelles moyennes:

par 100 g
Energie 1129 kJ
270 kcal
Matières grasses 15,9 g
- dont acides gras saturés 7,2 g
Glucides 0,5 g
- dont sucres 0,2 g
Protéines 31,8 g
Sel 5,5 g

*

 Une provenance d'Espagne...

Dans la région de "La Rioja" en Espagne, on tue le cochon traditionnelle depuis la nuit des temps.

Dans La Rioja, il existe une spécialité séculaire qui est le JAMBON AU PAPRIKA.

Le signe particulier de ce jambon et ce qui le différencie du reste des jambons d’Espagne c’est sa fine couche de paprika.
Traditionnellement dans la rioja, lorsqu’on tuait le cochon, les différentes parties du cochon subissaient le procédé d’élaboration suivant:

Les jambons crus sélectionnés étaient apportés à la table de salaison ; une fois recouverts de gros sel, on les pressait et on les laissait reposer le temps nécessaire en fonction du poids de chaque pièce. Une fois le procédé de salaison terminé, la pièce était recouverte d’un autre conservateur naturel : le paprika doux.