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janvier 19, 2023
Posté par Damien Van Pachterbeke

Résultats 1 - 6 sur 6.

Saucisson "Spianata Romana"

Saucisson "Spianata Romana" (2.550kg)

Saucisson "Spianata Piccante"

Saucisson "Spianata Piccante" (3kg)

Saucisson "Tipo Milano"

Saucisson "Tipo Milano" (env. 1,5kg)

Petit saucisson arôme Truffe (env. 300g)

Saucisson "Felino"

Saucisson "Felino" (1kg)

Saucisson "Tipo Abruzzese"

Saucisson "Tipo Abruzzese" (300g)

Résultats 1 - 6 sur 6.

Saucissons italiens

Pourquoi faire confiance à la MIP pour choisir votre saucisson italien ?

Le saucisson italien est une composante majeure de la culture gastronomique de nos voisins romains. En Italie, chaque région possède sa propre recette et fabrique du saucisson sec italien qui diffère à la fois de par son assaisonnement, saucisson doux poivré ou saucisson it...

Détails

Charcuteries

❅ Transport frigorifique, chaîne du froid garantie.

On connaît de l'Italie ses jambons de Parme et San Daniele, peut-être moins ses innombrables...

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RÉGION

AVEC RECETTES

29 PRIX

LABELS

Saucisson truffé à 2% Villani

Salame à la truffe

Villani

9,40 €200 g env.

Lard de Colonnata IGP 350 gr env.

Lard de Colonnata IGP 350g

Larderia la Conca

14,95 €350 g env.

Saucisson traditionnel des Abruzzes Villani 300 g env.

Salame des Abruzzes

Villani

11,60 €300 g env.

Salame Abruzzese traditionnel 300 gr env.

Salame des Abruzzes

Pedrazzoli

9,25 €275 g env.

Salame au peperoncino

Pedrazzoli

10,95 €350 g env.

Guanciale traditionnel stagionato 1.2 kg env.

Guanciale affiné

Pedrazzoli

39,95 €1.2 kg env.

Salame Cacciatore AOC

Salame cacciatore DOP

Pedrazzoli

5,25 €150 g env.

Chiffonnade de jambon de Parme Villani Maletti

Chiffonnade de jambon de Parme DOP

Villani

8,95 €100 g

Mini mortadelle IGP Bologna 700 g env.

Mini mortadelle IGP Bologna

Pedrazzoli

14,95 €600 g env.

Chapelet de salami bocconcini

Salame bocconcini

Villani

15,95 €500 g env.

Salame friulano

Villani

9,95 €250 g env.

Cotechino traditionnel Pedrazzoli 500 g

Cotechino pré-cuit

Pedrazzoli

10,95 €500 g

Guanciale de montagne Billo 1 kg env.

Guanciale de montagne 300g

Fratelli Billo

9,95 €300 g env.

Lard de Colonnata IGP 1 Kg env

Lard de Colonnata IGP 1kg

Larderia la Conca

37,50 €1 kg env.

Chiffonnade de charcuterie italienne Villani Maletti

Chiffonnade de charcuteries italiennes

Villani

7,95 €120 g

Salame de sanglier Villani

Salame de sanglier

Villani

9,70 €200 g env.

Chiffonnade de bresaola Villani Maletti

Chiffonnade de bresaola

Villani

8,85 €90 g

Chiffonnade de coppa Villani Maletti

Chiffonnade de coppa

Villani

7,25 €110 g

Chiffonnade de speck delle Alpi Villani Maletti

Chiffonnade de speck delle Alpi

Villani

6,90 €110 g

Chiffonnade de pancetta Villani Maletti

Chiffonnade de pancetta

Villani

7,25 €110 g

Zampone traditionnel Pedrazzoli 1 kg

Zampone pré-cuit

Pedrazzoli

20,95 €1 kg env.

Guanciale Bio en tranchettes

Guanciale Bio tranché

Pedrazzoli

4,50 €100 g

Quart de jambon de Parme AOC 14 mois 1,5 kg env.

1/4 jambon de Parme DOP

Pedrazzoli

86,95 €1,6 kg env.

Chiffonnade de culatta Villani Maletti

Chiffonnade de culatta

Villani

8,60 €90 g

Jambon italien entier (désossé) 6 kg env.

Jambon italien désossé

Villani

122,95 €6,5 kg env.

Salame Padus Qualité ++ 900 g env.

Salame artisanal Padus Q+

Pedrazzoli

42,95 €0.9 kg env.

Salame del Nonno 700 g env.

Salame del Nonno traditionnel

Pedrazzoli

30,95 €0.8 kg env.

Coppa traditionnelle entière

Coppa traditionnelle

Pedrazzoli

64,95 €1,8 kg env.

1234

Charcuteries

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RÉGION

AVEC RECETTES

29 PRIX

LABELS

Bresaola de buflone Fratelli Billo 300 g env.

Bresaola de bufflonne

Fratelli Billo

25,95 €400 g env.

Salamino au fenouil BIO

Pedrazzoli

8,70 €160 g

Pancetta Casalina roulée 0.9 kg Fratelli Billo

Pancetta traditionnelle roulée

Fratelli Billo

27,95 €800 g env.

Bresaola Punta d'Anca IGP

Bresaola de bœuf

Villani

89,95 €1,5 kg env.

Jambon blanc biologique

Jambon blanc BIO

Pedrazzoli

18,95 €500 g

Salamino à la truffe BIO

Pedrazzoli

10,80 €160 g

Pancetta Bio en cubes

Pedrazzoli

4,10 €100 g

Salamino milano BIO

Pedrazzoli

8,70 €160 g

Pancetta del Nonno environ 1 kg Billo

Pancetta del nonno affinée au bois

Fratelli Billo

32,95 €1 kg env.

Pancetta traditionnelle entière Villani

Pancetta maigre découennée

Villani

99,95 €3 kg env.

Jarret pré-cuit Pedrazzoli 600 g

Stinco pré-cuit

Pedrazzoli

15,95 €600 g env.

Jambon cuit à la truffe Villani 3,7kg env.

Jambon à la truffe

Villani

116,95 €3.7 kg env.

Fiocco delicato entier 2.7 kg env.

Fiocco

Villani

122,00 €2.7 kg env.

Speck fesa alta artisanal

1/2 speck fumé au bois de hêtre

Pedrazzoli

86,95 €2.5 kg env.

Chiffonnade jambon San Daniele Q+

Pedrazzoli

7,35 €80 g

Jambon de Parme AOC 16 mois (désossé)

Jambon de Parme DOP 16 mois désossé

Pedrazzoli

240,00 €6,5 kg env.

Jambon San Daniele Réserve 18 mois (désossé)

Jambon San Daniele DOP désossé

Pedrazzoli

285,00 €7 kg env.

Porchetta traditionnelle au four

Pedrazzoli

79,95 €3 kg env.

1/2 schiacciata piccante Pedrazzoli

Schiacciata piccante

Pedrazzoli

52,95 €1.8 kg env.

1/2 Salame Finocchiona

1/2 salame finocchiona

Pedrazzoli

43,95 €1.2 kg env.

Mortadelle à la truffe 2.5 kg env.

Mortadelle à la truffe

Villani

73,95 €2,5 kg env.

Culatello Villani entier

Culatello sous-vide

Villani

250,00 €4.5 kg env.

1/2 soppressa Veneta

1/2 sopressa veneta

Pedrazzoli

54,95 €1.7 kg env.

Jambon de Parme Grande Réserve 24 mois (désossé)

Jambon de Parme DOP 24 mois Q+ désossé

Pedrazzoli

424,00 €8 kg env.

Chiffonnade jambon de Parme 24 mois Q+

Pedrazzoli

7,35 €80 g

Longe de porc séchée Pedrazzoli 1,5kg env.

Arista affinée

Pedrazzoli

72,95 €2 kg env.

Saucisse fraîche à griller au fenouil

Saucisse fraîche au fenouil

Morbidi

7,85 €4 x 75 g env.

1/2 pancetta nera

Pedrazzoli

49,95 €

Charcuteries

❅ Transport frigorifique, chaîne du froid garantie.

On connaît de l'Italie ses jambons de Parme et San Daniele, peut-être moins ses innombrables...

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RÉGION

AVEC RECETTES

29 PRIX

LABELS

1/2 Salame Milano Pedrazzoli

1/2 salame milano

Pedrazzoli

65,95 €2 kg env.

1/3 jambon de Parme DOP 24 mois Q+

Pedrazzoli

170,00 €3 kg env.

Culatello di Zibello AOC entier

Culatello di Zibello DOP

Salumificio Ducale

365,00 €3.5 kg env.

Saucisse fraîche à la truffe

Morbidi

8,90 €4 x 75 g env.

Coppa cuite aux herbes

Pedrazzoli

59,95 €1,5 kg env.

Chiffonnade jambon de Porc Noir Q+

Pedrazzoli

12,75 €60 g

Salame de Porc Noir de Parme

Salame de Porc Noir

Pedrazzoli

59,95 €950 g env.

Culatello di Zibello entier DOP pelé 4 kg env.

Culatello di Zibello DOP pelé

Salumificio Ducale

450,00 €4 kg env.

Salame al finocchiona

Salame finocchiona IGP Toscana

Morbidi

14,95 €500 g env.

Saucisse fraîche Siena à griller

Saucisse fraîche Siena

Morbidi

7,45 €4 x 75 g env.

Demi salame Milano BIO à latruffe Pedrazzoli 1,3 kg env.

1/2 salame à la truffe BIO

Pedrazzoli

78,95 €1,2 kg env.

Saucisse fraîche à griller au piment

Saucisse fraîche au piment

Morbidi

7,85 €4 x 75 g env.

Saucisse fraîche à griller au romarin

Saucisse fraîche au romarin

Morbidi

7,85 €4 x 75 g env.

Salame al tartufo

Morbidi

22,95 €500 g env.

Salame ventricina

Pedrazzoli

79,95 €2,5 kg env.

Saucisse fraîche à griller à la sauge

Saucisse fraîche à la sauge

Morbidi

7,85 €4 x 75 g env.

Salamino de cerf

Morbidi

8,60 €200 g env.

Jambon de Parme 18 mois (désossé)

Jambon de Parme DOP 18 mois désossé

Pedrazzoli

295,00 €8,5 kg env.

Salamino cinta senese

Morbidi

9,50 €200 g env.

Salame al chianti

Morbidi

18,80 €500 g env.

Salame al cinghiale

Morbidi

20,50 €500 g env.

Jambon de Parme 30 mois (désossé)

Jambon de Parme DOP 30 mois désossé

Pedrazzoli

420,00 €7 kg env.

Jambon cru italien à la truffe

Pedrazzoli

350,00 €8 kg env.

Jambon de porc noir de Parme 30 mois (désossé) 7 kg env.

Jambon de Porc Noir 24 mois désossé

Pedrazzoli

695,00 €7 kg env.

Jambon cuit à la truffe

Pedrazzoli

195,00 €4.5 kg env.

Jambon Toscano DOP sans os

Morbidi

290,00 €7 kg env.

Bresaola de bœuf AngusNouveau

Bresaola de bœuf Angus

Fratelli Billo

120,00 €1,8 kg env.

Jambon San Daniele Réserve 18 mois (désossé)

Jambon San Daniele DOP Riserva désossé

Pedrazzoli

L’histoire

Le saucisson Campagnolo est une saucisson de grande tradition parmi les salamis italiens les plus typiques: on pense qu’il était déjà produit à l’époque romaine et qu’il a été perfectionné par la suite au Moyen Âge. La production lombarde était très intensive: la première preuve de salami produit en Brianza remonte au XIIIe et XIVe siècles. C’est environs à partir du 1.500 après J.C, que le mot qui les définit est né. Les saucissons sont tous très différents les uns des autres, en fonction de la production, de l’assaisonnement et du mélange de viande et d’épices qui sont utilisés pour les produire. Le campagnolo est le plus classique de tous, avec un arôme caractéristique et un goût inimitable.

Le traitement

Ce grand classique de la charcuterie est produit grâce à une combinaison équilibrée de porc exclusivement italien, de sel, de poivre et d’arômes sélectionnés. Après une phase de maturation lente, le produit prend la saveur et l’arôme typique de la tradition, prêt à être dégusté.

La qualité du produit

Notre saucisson campagnolo est toujours ficelé à la main, selon un savoir-faire qui a toujours caractérisé cette recette traditionnelle, enrichie d’épices et affiné lentement, pour un résultat gustatif optimal.

NOTRE CHARCUTERIE ITALIENNE

Charcuterie Italienne

Articles 1 à 16 sur un total de 32Trier par

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16 par page

Page :1

2 Bresi - 2 KG

Bresaola Punta d'Anca IGP - 2.2 KG

Coppa Stagionata

Coppa Stagionata - 1.8 KG

Felino IGP - 1 KG

Finocchiona

Finocchiona - 3 KG

Golfetta

Golfetta - 3.7 KG

Guanciale Golfera

Guanciale - 1.6 KG

jambon blanc aux herbes

Jambon Braisé aux Herbes - 3.7 KG

Jambon cru à la truffe

Jambon cru à la truffe - 7 KG

Jambon cuit à la Truffe 1/2

Jambon cuit à la Truffe 1/2 - 4 kg

Jambon cuit italien nature - 4 kg

Jambon San Daniele I.G.P. Charcuterie Jambons

Jambon San Daniele - 14 à 16 mois - 7.9 KG

Lard di colonnata Toscano

Lardo Toscano - 3 KG x 2

Mortadelle Pimentée

Mortadelle pimentée - 3 KG

Mortadelle Pistachée - Bologna IGP - 4 kilos

Mortadelle Pistachée - Bologna IGP - 4 KG

Mortadelle Porc / Sanglier

Mortadelle porc / sanglier - 3 KG

Page :1

2 Maison Rozetti, importateur grossiste en charcuterie italienne

Un produit que vous ne trouvez pas dans notre sélection ? Faites-nous en part et nous étudierons avec vous la possibilité de répondre à vos demandes !

Une gastronomie italienne sans charcuterie ? Impensable ! Les charcuteries d'Italie ouvrent nos rencontres culturelles et gourmandes avec les multiples terroirs de l'Italie. Les spécialités régionales, les AOP (Appellations d'Origines Protégées) et les IGP (Indications d'Origines Protégées) y sont les plus nombreuses au monde. Ces spécialités pourtant si différentes disposent du même niveau de consécration : le terroir, l'air ambiant où elles arrivent à maturité en séchant lentement, les préparations et les types de hachage constituent leurs secrets de fabrication. Inspirés par le respect et l'amour de la tradition, ces produits aboutissent à des résultats de grandes constances en qualité mais aussi à de fortes singularités. Les régions d’Italie sont toutes plus fières les unes que les autres de leurs charcuteries, et nous sommes heureux de pouvoir vous partager cette passion qu’ont nos producteurs. Voici une sélection de nos incontournables :

Le Guanciale est une charcuterie traditionnelle italienne qui a été inventée dans la région des Abruzzes. Elaborée à partir de la joue du porc, là où le gras est le meilleur, le guanciale est une alternance de couches de gras ferme et de viande. D’abord affiné en cave, il est ensuite recouvert de poivre pour lui apporter toute sa saveur. Il occupe une place importante dans la gastronomie italienne où il se déguste en tranches fines sur du pain, en dès dans des sauces comme l’amatriciana et dans la véritable recette des carbonara bien entendu !

La Bresaola, seule charcuterie italienne exclusivement préparée à partir de viande de bœuf, elle possède une IGP, Indication Géographique Protégée. Fabriquée à partir de la pointe de la hanche, elle est taillée, salée puis séchée. C’est un produit maigre particulièrement riche en protéines. Elle se décline de nombreuses façons dans la cuisine italienne : dégustée seule à l’aperitivo, sur des assiettes d’antipasti, dans des salades …

La Mortadelle, elle aussi régie par une IGP, sa fabrication respecte à ce titre la recette traditionnelle qui lui confère son goût si caractéristique. Elaborée à partir d’un mélange de viandes de porc hachées très finement et de dés de gras, elle est longuement cuite au four avec du sel et du poivre. Encore une fois, elle a une place particulière dans la gastronomie italienne où on la déguste tranchée très finement avec du pain ou juste avec les doigts ! Outre la recette traditionnelle, la mortadelle se trouve enrichie de nombreuses déclinaisons : pistache, truffe, piment, guanciale …

La Pancetta, probablement la charcuterie la plus utilisée dans les cuisines italiennes ! Elaborée selon un processus artisanal de la transformation de la poitrine de porc. Elle est découennée, parée, salée au sel fin, séchée puis affinée. Présentée souvent enroulée sous la forme d'une grosse saucisse, il en existe une vingtaine de sortes. Elle se déguste tranchée très finement sur des assiettes de charcuterie, et surtout en sauces notamment dans des pasta.

Le Jambon de Parme DOP, obtenu à partir de cuisses de porcs italiens nés, élevés et abattus en Emilie Romagne, région exclusive de l’appellation DOP, Dénomination d’Origine Protégée. Afin de respecter et faire perdurer la tradition de cette charcuterie italienne, le cahier des charges de son élaboration est très strict : absence totale d’additifs et de conservateurs. Il est contrôlé par un consortium rigoureux qui prévoit un affinage minimum de 12 mois. S’il répond aux critères de qualité exigés, le jambon est marqué Parmaau fer rouge.

Le Jambon San Daniele DOP, il se différencie de son cousin le jambon de Parme grâce à sa forme de guitare, la présence du sabot et aussi par la technique de salage utilisée par les maîtres artisans. Seul le jambon San Daniele subit une phase de pressage permettant une pénétration du sel plus en profondeur, renforçant ainsi l’affinage. La meilleure méthode de dégustation ? Nature, avec les doigts. Coupé finement, il fond sous la langue !

NOTRE CHARCUTERIE ITALIENNE

Charcuterie Italienne

Articles 17 à 32 sur un total de 32Trier par

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1

2 Mortadelle Truffée

Mortadelle Truffée - 3 KG

Pancetta Coppata

Pancetta Coppata - 2.3 KG

Pancetta Magretta

Pancetta Magretta - 1.7 KG

Parme AOP " All'Addobbo" - 24 mois - 8.5 KG

Parme DOP - 16/18 Mois - Désossé Lavé - 7.8 KG

Porchetta - Rôti de Porc

Porchetta de Porc - 7 KG - PROMOTION

Salame Bocconcino 1.4 kg - 40 gr x 30 pièces

Salame Golferino Tartufo - 230 gr x 12

Saucisse Napolitaine

Saucisse Napolitaine - 0.530 KG

Sopressa à l'ail

Sopressa veneta - 3 KG

Speck - Jambon des Alpes - Fratelli Vi - 2 KG

Spianata Calabrese

Spianata Calabrese Piccante - 2.6 KG

Spianata Romana

Spianata Romana - 2.3 KG

Stinco - Jarret de porc - 0.700 kg par 10 pièces

Ungherese

Ungherese - 3 KG

ventricina

Ventricina - 2.9 KG

NOS SAUCISSONS

9 article(s)Trier par

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16 par page

Felino IGP - 1 KG

Salame Bocconcino 1.4 kg - 40 gr x 30 pièces

Salame Golferino - 230 gr x 12

Salame Golferino Tartufo - 230 gr x 12

Salame Strolghino de culatello - 100 gr x 18

Salame Strolghino de culatello à la truffe - 100 gr x 18

Salamini à la truffe

Salamini à la truffe – 290 gr x 6

Salamini al Barolo DOCG

Salamini al Barolo DOCG – 290 gr x 6

Saucisson des Abruzzes Plat - 330 gr x 10

A la découverte de la charcuterie italienne

POSTÉ LE 16/10/2021 PAR SHIRLEY

charcuterie italienne16

Oct

Les charcuteries italiennes sont le plus souvent fabriquées à partir de viande de porc : salami, prosciutto, pancetta, coppa, guanciale, lardo di Colonnata… qui sont collectivement appelés salumi.

Quelle est la meilleure façon pour savourer la charcuterie italienne ? Optez pour la charcuterie la plus fine pour réaliser un plateau apéritif dînatoire à la charcuterie et au fromage. La charcuterie italienne est également un excellent ingrédient pour réaliser différents plats originaux comme la recette de penne à la crème et au jambon de Parme.

Les différentes variétés de charcuteries italiennes

Le salami

Il s’agit d’une variété de saucissons secs emblématiques de l’Italie. Le salami est une grosse saucisse faite à partir de viande de porc hachée et de lard. Elle est ensuite assaisonnée à l’ail, au sel et aux épices, avant d’être enveloppée dans des boyaux de porc que l’on dessèche à la fin.

Le Prosciutto ou jambon

Le jambon est un incontournable pour les amateurs de charcuterie. Il s’agit de l’un des piliers de la gastronomie italienne. Les meilleurs jambons crus italiens sont obtenus à partir de différentes méthodes de fabrication ancestrale qui varie d’une région à l’autre. Il existe de nombreuses variétés de jambons italiens, mais les plus connus sont sans conteste :

Le jambon de Parme, qui est considéré comme un trésor gastronomique national en Italie,

Le jambon San Daniele, qui est une charcuterie incontournable de la gastronomie italienne,

Le speck dell’Alto Adige, un jambon légèrement fumé au goût caractéristique

La Pancetta

La pancetta est une spécialité charcutière italienne obtenue à partir de viandes coupées au niveau de la partie ventrale du porc et qui se présente sous forme de couches alternantes des parties maigres et des parties grasses. La viande passe ensuite par une étape de salage avant d’entrer dans un processus de maturation. Une fois bien séchée, la pancetta affiche une couleur rose, marbrée de gras et promet une chair tendre et savoureuse en bouche.

La pancetta est un atout non négligeable en cuisine. On peut l’utiliser pour agrémenter une soupe ou pour parfumer une sauce. Elle se déguste également crue, en fines tranches sur du pain toasté rehaussé de fromage blanc.

La Coppa

Il s’agit d’une salaison d’origine italienne qui se reconnaît par son goût très salé avec une touche poivrée et légèrement fumée en bouche. La Coppa est élaborée à partir d’échine de porc désossée et salée, puis séchée et affinée. Une durée de maturation de 6 mois, voire plus, est nécessaire pour que la Coppa dévoile toute sa saveur et son caractère si unique.

Le Guanciale

Le guanciale est reconnu comme met traditionnel par le ministère italien de l’agriculture. Il s’agit d’un morceau de viande séchée parcouru de veines maigres comportant du gras de qualité supérieure. La consistance du guanciale est plus dure et délicate par rapport à celle de la pancetta et son goût est plus fort et plus caractéristique. Le guanciale entre traditionnellement dans la préparation de nombreuses sauces.

Le Lard de Colonnata

Le lardo di Colonnata nous vient tout droit de Toscane, plus précisément de Colonnata, un site connu pour son microclimat propice pour la réalisation de charcuteries. Le lard de colonnata est obtenu à partir de la couche grasse du dos jusqu’au ventre du cochon. La viande passe ensuite par une étape d’affinage dans des vasques en marbre en couches alternées. Du sel, des épices, des herbes et des aromates viennent assaisonner la viande pendant sa période de conservation. Le lard de Colonata est laissé dans les vasques pendant une période allant de 6 à 10 mois. Un procédé de macération unique qui lui donne ce goût si subtil qui séduira les plus fins palais.

Pour profiter de tous les arômes du lard de Colonnata, il est conseillé de le couper en fines tranches et de le déguster sur du pain grillé ou en salade avec du fromage de chèvre.

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APERÇU

Guanciale

A partir de CHF 6.40

lard blanc de Colonnata en ligne

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Lard de Colonnata

A partir de CHF 10.00

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Salami Milano

A partir de CHF 6.90

Jambon San Daniele King en ligne

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Jambon San Daniele King

A partir de CHF 9.30

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Speck dell’ Alto Adige

A partir de CHF 8.10

coppa en ligne

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Coppa

jambon de parme en ligne

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Jambon de Parme

CHF 47.40

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APERÇU

Pancetta roulée

A partir de CHF 5.00

aucissons italiens

Laissez-vous séduire par notre gamme de saucissons italiens à partager en famille ou entre amis pour des aperitivo aux couleurs de l’Italie. En...

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Pertinence

Saucisson Cacciatore

LEVONI

Saucisson Cacciatore

7,90 €

200 gr

Saucisson Milano

LEVONI

Saucisson Milano

8,00 €

250 gr

Saucisson Strolghino

LEVONI

Saucisson Strolghino

9,90 €

180 gr

Saucisson à la truffe

VILLANI

Saucisson à la truffe

12,25 €

250 gr

Saucisson Abruzzese

LEVONI

Saucisson Abruzzese

12,50 €

330 gr

Napoli piccante

LEVONI

Napoli piccante

12,90 €

360 gr

Saucisson Curvo

LEVONI

Saucisson Curvo

13,60 €

500 gr

Saucisson Cotechino

LEVONI

Saucisson Cotechino

15,90 €

750 gr

Saucisson Del po

LEVONI

Saucisson Del po

19,50 €

500 gr

Schiacciata romana

LEVONI

Schiacciata romana

61,00 €

1,75 Kg

Schiacciata piccante

LEVONI

Schiacciata piccante

63,90 €

1,8 Kg

Saucisson Milano

LEVONI

Saucisson Milano

77,90 €

2,5 Kgs

Saucisson Finocchiona

LEVONI

Saucisson Finocchiona

112,00 €

4 Kgs

Saucisson Scudetto

LEVONI

Saucisson Scudetto

129,00 €

3 Kgs

Nduja di spilinga

SAC

Nduja di spilinga

14,90 €

400 gr

Saucisse fenouil

LEVONI

Saucisse fenouil

5,50 €

200 gr

Cherubino

Aperçu rapide

LEVONI

Cherubino

26,10 €

700 gr

Le saucisson, ce n'est pas que pour l'apéro : la preuve en recettes !

Étal de saucissons

Le saucisson est une charcuterie composée d'un hachis de viande qui diffère selon les régions. Photo par INRA DIST.

Le saucisson est une charcuterie composée d’une ou plusieurs viandes hachées et agrémentée d'épices en tout genre selon les traditions locales. Enfermé dans un boyau essentiellement de porc ou de bœuf, il peut être sec ou cuit. Il existe un nombre incalculable de variétés de saucisson dans le monde, de quoi satisfaire toutes les papilles.

Pour nombreux d'entre nous, l'apéritif idéal se compose de rondelles de saucisson à grignoter accompagnées de cornichons mais pourquoi ne pas l'utiliser pour agrémenter muffins, cakes, filets mignons ou mijotés ? Qu'il soit espagnol, italien ou français, le saucisson se prête à de nombreuses recettes et le saucisson brioché lyonnais en est un bon exemple.

Meilleures recettes de saucisson et de cuisine italienne des Gourmets

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Focaccia cuite à la poêle et farcie de saucisson et fromage

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Il s'agit d'un pain traditionnel de la région Emilie-Romagne et, comme indiqué dans le titre, plus particulièrement de Modena, et pour être encore plus précis, les crescentine sont très exactement de l'Appennino modenese, au cœur de la chaîne de montagne des Appennini.

Gâteau salé de pommes de terre napolitain

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Pommes de terre au gratin au parmesan et mozzarella

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Charcuterie

Jambon de Parme

Jambon de San Danièle

Mortadelle à la pistache

Pancetta

Bresaola (bœuf séché fumé)

Jambon cuit aux herbes

Chorizo fort/doux

Guanciale (joue de porc)

Salami (milano, felino, truffe, fenouil, napoli, des Abruzzes, de Toscane, de Venise

coppa, lardo di colonnata ( lard blanc), culatello (cœur du jambon de parme), Porchetta)

Saucisse de Calabre

Saucisse du Frioul

Sopressata (tête pressée)

Lonza

Ventriccina

Cappocollo

Mortadelle à la truffe

Pancetta roulée

Pancetta au poivre

Pancia Al'Aria (pancetta roulée cuite au four)

Saucisses fraîches au fenouil

Mugnano piquant

Speck

Saucisses au foie

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Jambon Serrano Cru Désossé 1 Kg + Lomo (Longe) Duroc Naturel 250 gr + Chorizo Paprikawurst 200 gr + Saucisson (Salchichón) Serrano 200 gr - Jamon Serrano Jamonprive

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