Coppiette pur porc aux herbes et aux épices
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Prix / Kg : 59€
Fabrication traditionnelle Italienne
Ingrédients à la mise en œuvre pour 100g de produit fini:
- Poids net: ~0.100kg
Viande de porc, sel, poivre, fenouil, piment, aromes, antioxydant: E301, ascorbate de sodium, conservateur e250 nitrite de sodium.
Allergènes:
- LACTOSE (dérivé du lait)
- Moutarde
Valeurs nutritionnelles moyennes:
| par 100 g | |
|---|---|
| Energie | 1064 kJ |
| 255 kcal | |
| Matières grasses | 7.5 g |
| - dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 06 g |
| - dont sucres | 0.01 g |
| Protéines | 46.5 g |
| Sel | 4.3 g |
Suggestion & origine...
Les "coppiettes" sont obtenues à partir du filet de porc. Leur production est concentrée dans la municipalité d'Ariccia, dans les Castelli Romani.
Leur histoire ancienne remonte à l'époque des tavernes, où ils étaient servis pour inciter les clients à boire du vin. La fabrication commence par la sélection des matières premières, qui sont parées, effilochées et assaisonnées puis séchées à une humidité contrôlée.
La couleur est rouge intense, avec une odeur de viande épicée caractéristique, avec une saveur épicée. Expédiés dans des emballages sous vide de +/- 100 grammes afin de toujours garantir leur fraîcheur.
